ก็แวะอุดหนุนกันได้นะครับ ถามว่า "แซบบ่? " อาวทิดหมูกล้าฟันธงเลยว่า "แซบขนาดเด้อ จะทอด จะนึ่งใส่ผักสารพัด กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆ จ้ำแจ่วกะแซบขนาด ผู้ลางคนมีน้ำกระสายตบท้ายจักหน่อยนั้น แซบลืมตายพะนะ" หรือนั่งอยู่บ้านจะสั่งก็ส่งทั่วไทยครับ ทาง เฟซบุ๊คครูวีระ สุดสังข์ หรือโทรศัพท์ 084-831-9992
แกงส้มมะละกอกับปลาสวาย จำนวนต่อ 100 คน เครื่องปรุง 1. ปลาสวายสด 7 กก. 2. มะละกอดิบ 20 กก. 3. น้ำพริกแกงส้ม 1. 5 กก. 4. มะขามเปียก 1 กก. 5. น้ำตาลปีบ 0. 5 กก. 6. น้ำปลา 1 ลิตร วิธีเตรียม 1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม 2. มะละกอล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นแฉลบไปแฉลบมาชิ้นพองาม 3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ วิธีทำ 1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด 2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ 3. น้ำแกงเดือดใส่ปลา พอเดือดใส่มะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกทีมะละกอสุกยกลง วิธีเสิร์ฟ - ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ ของที่ใช้แทนกันได้ 1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอ ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง และดอกแค 2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้
5 เมตร ปลาเทโพนั้นสามารถพบได้ในหลายพื้นที่ของประเทศไทย และมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไป เช่น "หูหมาด", "หูดำ" หรือ "ปึ่ง" ในภาษาเหนือ ทั้งยังเคยชุกชุมในแม่น้ำเจ้าพระยา ปัจจุบันพบได้มากที่สุดในแม่น้ำโขง และยังคงเป็นปลาที่นิยมบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาปรุง "แกงเทโพ" ทั้งยังมีการเพาะเลี้ยงในประเทศไทยมานานกว่า 50 ปี และนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามอีกด้วย ฟังมาถึงตรงนี้ หลายคนอาจสงสัยว่าแกงชนิดนี้มันเป็นแกงไทยจริงหรือเปล่า ทำไมถึงมีการเปลี่ยนสูตรไปขนาดใช้เนื้อสัตว์คนละประเภทกันในการทำอาหารเลยล่ะ!?
• ผงเติมทิพ. • เกลือ. • น้ำสะอาด. • พริกขี้หนูแห้ง ผักบุ้ง (แบบที่ใส่ในเย็นตาโฟ) • ปลาเค็ม • กะทิกล่อง • น้ำเปล่า (รวมน้ำที่ละลายมะขามเปียกแล้ว) • มะขามเปียก (ประมาณ 10 บาท) • น้ำตาลทรายแดง • พริกแกงเผ็ด (ประมาณ 10 บาท) Rujee Nuchsa ช่วยเราปรับปรุงผลการค้นหาให้ดีขึ้น ส่งข้อเสนอแนะ
วิธีสังเกตุปลาเทโพนะครับ เนื่องจากเป็นปลาที่มีลักษณะใกล้เคียงกับปลาสวายและปลาเทพามากทำให้คนทั่วๆไปอาจจะดูผิดเลยมีวิธีสังเกตครับ ปลาเทพา สังเกตุง่ายมากครับ -ดูที่ครีบส่วนใหญ่จะเห็นที่ครีบหลังครีบหลังจะยาวมากอย่างเห็นได้ชัดโดยก้าน ครีบจะยาวออกมาจากใบครีบ -ดูที่ปาก ปลาเทพาจะมีปากกว้างมากเช่นขนาด1. 5เมตรปากจะกว้างประมาณฟุตเศษ -ดูที่สี ปลาเทพาจะมีหลังสีดำท้องสีเงิน ปลาเทโพ ถ้าเทียบกับปลาสวายจะดูยากหน่อยเพราะว่ารูปร่างและขนาดใกล้เคียงกันมาก -ดูที่เงี่ยง(ครีบอก) ดูเวลาปลากลับตัวที่ผิวน้ำครับที่โคนของครีบอกจะมีจุดสีดำขนาดใหญ่พอสมควรสังเกตุได้ชัดจึงเป็นที่มาของชื่อ"ปลาหูดำ" -ดูที่ครีบ ครีบจะยาวออกมาจากใบเล็กน้อยและก้านครีบจะทำมุมกับลำตัวลูงกว่าปลาสวาย -ดูที่สี ครีบก้นมีแถบสีคล้ำตามยาวให้ดูเวลากลับตัวที่ผิวน้ำเช่นกัน ปลาสวาย -ดูที่ครีบหลัง ครีบหลังจะมนและมีขนาดเล็ก
• น้ำมะขามสด (ต้มเอาแต่น้ำ) • เกลือ. • น้ำตาลปี๊บ. • ผงปรุงรส. • น้ำเปล่า. • พริกขี้หนูสดสีแดง. • กระเทียม.
รีวิวยาทาเล็บ OPI - รองพื้น Estée Lauder - น้ำหอม D & G Light Blue และ Versace Bright Crystal Thai Cuisine (2): พาทานเนื้อกระทะรวมมิตรและอาหารไทย ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ ชุดแซบอิลี่: ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม Holland 2011: รีวิวที่พักโรงแรม Efteling Hotel Kaatsheuvel, สวนสนุก Efteling, Holland
ขาย ปลาสวายเผือก ไซส์ 17-20 นิ้ว มี 4 ตัว สภาพปลาสวยๆเลยครับ เลี้ยงเองสมบูรณ์ครับ จองแล้ว และ พาเทโพ ไซส์ 18 นิ้วได้ มี 1 ตัว สภาพปลา สมบูรณ์ แบบเลยครับ มี ปลาแรด ตาแดง ไซส์ ใหญ่กว่าฝ่ามือ หรือ ไซส์ 15 นิ้วขึ้นไป นะครับ มี 3-4 ตัว และก็ ปลาแรดดำ ไซส์ 15 นิ้วขึ้นไป มี 3-4 ตัว ใครสนใจ Pm ราคามาเลยนะครับ ไว้เด๋ว ผมจะอัพรูปมาลงให้ดูครับ แต่ไม่สะดวกส่งนะครับ ถ้าสนใจ มารับเอง พร้อมถังใส่ปลานะครับ
ล้่างผักบุ้งให้สะอาด หั่นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว 2. ใส่น้ำเปล่าในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงคนให้ละลาย เคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่หมูสามชั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูกสุกนุ่ม 3. เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดเต็มที่ ใส่ผักบุ้ง ใบมะกรูดฉีก 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะกรูด น้ำมะขามเปียก น้ำปลาอย่างดี และน้ำตาลปีบ ชิมรสตามชอบ 5.