30-14. 30 น. และ 17. 00-22. 30 น. 100-2, 400 บาท Tag: สุขุมวิท, อาหารเวียดนาม
เรื่องราวการเดินทางย้อนอดีตสู่สำรับโบราณเริ่มขึ้น เมื่อ เดอะวิสดอม กสิกรไทย จัดกิจกรรมพิเศษสำหรับสมาชิก "เดอะ วิสดอม" กับดินเนอร์อาหารไทยตำรับโบราณ สร้างสรรค์โดย เชฟโบ – ดวงพร ทรงวิศวะ แห่งร้าน โบ. ลาน พร้อมฟังตำนานน่ารู้ที่ช่วยเพิ่มอรรถรสระหว่างมื้ออาหาร โดย อาจารย์หนิง – ดร. นิพัทธ์ชนก นาจพินิจ นักวิชาการอาหารไทยจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยเมนูต่าง ๆ ปรุงและอ้างอิงมาจากตำราอาหารของนักเขียนหลายท่าน ประกอบกับการสร้างสรรค์ของเชฟ ดังรายการต่อไปนี้ เครื่องดื่ม: ยาดองม้ากระทืบโรงและผลไม้รสเปรี้ยว, เค เบลน เกอร์ฮาร์ด ครูเชอร์ เบอร์กันแลนด์ ออสเตรีย ๒๕๕๘ และเมอโล ดี. อาแลง ฌาบานอง ฝรั่งเศส ๒๕๕๘ และชาปรุงแบบโบ. ลาน เมนูเรียกน้ำย่อย: เริ่มแรกระเริมรส ได้แก่ แป้งจี่แปลงหน้ากุ้ง พะแนงไก่ย่าง และม้าอ้วน จานเดี่ยวจานเดียว: ขนมจีนน้ำพริกพร้อมเหมือดสิบเอ็ดสิ่ง อย่างตำรับสายเยาวภา สำรับใหญ่: ยำไก่วรพงษ์ อย่างแม่ครัวหัวป่าก์ ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงษ์, น้ำพริกกระท้อนผัด อย่างท่าน มรว. คึกฤทธิ์ ปราโมช แนมดอกแคสอดไส้ อย่างตำรับของสายเยาวภา และหมูหวาน, แกงคั่วดอกเหล็กปลาย่าง ประติทินบัตรแลจดหมายเหตุรศ. ๑๐๘, ผัดพริกขิงกุ้งอ่าวพังงา อย่างของหม่อมเจ้าจันทร์เจริญ รัชนี, โน่นนิด นี่หน่อย หมายเลขสอง อย่างตำรับของสายเยาวภา, ต้มไก่บ้านข่าอ่อนหน้าฝน หม่อมเจ้าจันทร์เจริญ รัชนี รับประทานกับข้าวสวย มีข้าวหอมมะลิเกษตรอินทรีย์ กข.
ติดทะเลหัวหิน Hotel Labaris Khao Yai ที่พักสวย เสมือนดินแดนแห่งเทพนิยาย ณ เขาใหญ่
ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ที่สังคมไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี ขอบคุณภาพถ่ายจาก Facebook: แม่ตุ๊ ข้าวขาหมู ก๋วยจั๊บน้ำข้น เชลล์ชวนชิม คอลัมน์เชลล์ชวนชิม ได้ตีพิมพ์ที่ มติชนสุดสัปดาห์ เป็นครั้งสุดท้ายเมื่อปี 2555 ก่อนจะเปลี่ยนชื่อคอลัมน์มาเป็น ถนัดศรีชวนชิม โดยตลอดช่วงเวลา 50 ปี มีร้านอาหารกว่า 1, 500 ร้านที่ได้ลงคอลัมน์ เห็นได้ว่าเป็นเรื่องยากที่จะมีนักชิมอาหารในเมืองไทยที่มีโอกาสได้ชิมอาหารมากมายเท่า ม. ถนัดศรี แม้ว่า ม.
เกร็ดความรู้ คู่งานครัว
ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ตำนาน 50 ปีเชลล์ชวนชิม อ่านเพิ่มเติม นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดของเปอร์โตริโก เชฟโฮเซ อันเดรสการันตี