การทานเส้นหมี่ห้ามใช้ช้อนตัดโดยเด็ดขาด เพราะเปรียบเสมือนแช่งให้ญาติผู้ใหญ่อายุสั้นลง 8. การใช้ตะเกียบคีบชิ้นอาหาร ต้องคีบเท่านั้น ห้ามนำตะเกียบไปปักอาหารมาทาน เพราะเปรียบเสมือนการปักอาหารไหว้ศาลเจ้า (ฮวงซุ้ย) เป็นสิ่งอัปมงคลไม่ดีคล้ายอาหารคนตาย ที่ได้กล่าวมานี้ถือว่าทั้งหมดนะคะ เป็นหลักธรรมเนียมการทานอาหารโต๊ะจีนของชาวจีนเบื้องต้นที่เราควรรู้ไว้บ้างนะคะ แต่ยังไงแล้ว…มารยาทบนโต๊ะอาหารค่อยๆเรียนรู้ และฝึกฝนกันไปเดี๋ยวก็ชำนาญขึ้นนะคะ
อัณฑะไก่ ถึงแม้ KFC จะมีเมนูไก่หลายประเภท แต่คุณก็ยังต้องค้นหาสถานที่อื่นๆ ในจีนเพื่อหาอัณฑะไก่ อาหารรสชุ่มฉ่ำเหล่านี้กล่าวกันว่าช่วยเพิ่มความกล้าหาญของผู้ชายและปรับสีผิวของผู้หญิง มีให้เลือกทั้งสีชมพูและสีดำและมีขนาดตั้งแต่หนึ่งถึงสองนิ้วปลอกมีเนื้อทำให้เหมือนไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ ปรุงแบบเบา ๆ เพื่อให้นุ่ม และน้ำอันชุ่มฉ่ำจะซึบซาบเข้าปากเมื่อคุณรับประทานคำแรก หลังจากต้มหรือทอดลูกอัณฑะไก่แล้วพวกเขาจะให้รสชาติอ่อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าว ก๋วยเตี๋ยวหรือแม้แต่น้ำซุป 2.
เกาะติดข่าวสาร >> คมชัดลึก ออนไลน์ อย่างที่รู้ ๆ กันว่าอาหารจีนเป็นอาหารที่อร่อย และมีตัวเลือกหลากหลาย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารจีนถูกปรุงด้วยน้ำมันที่ค่อนข้างเยอะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูซุป เมนูผัด หรือ ตื่มซำที่ทอดในน้ำมันร้อน ๆ และหลายเมนูก็เค็ม และ หวานเอามาก อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตุว่า ทำไมคนจีนถึงมีรูปร่างที่พอดี สมส่วน ตัวไม่ใหญ่ทั้ง ๆ ที่อาหารที่เขากินเข้าไปดูจะมีทั้งน้ำมัน น้ำตาล โซเดียมที่เยอะ สิ่งที่เป็นที่สังเกตุของคนทั่วโลกก็คือ ชาวจีนนิยมเดิน - ในการจะเดินทางไปพื้นที่ระยะทาง 1-5 กม. ชาวจีนจะนิยมเดิน หรือไม่ก็ขี่จักรยานเป็นหลัก ซึ่งถือเป็นพฤติกรรมของพวกเขาเลย การดื่มชาร้อน - ด้วยวัฒนธรรมชาวจีนที่ชอบดื่มชามาตั้งแต่อดีต บนโต๊ะอาหารจีนจึงมีการเสิร์ฟชาร้อน ทั้งนี้ชาร้อนมีคุณสมบัติเพื่อล้างไขมันจากอาหารที่เขาได้กินเข้าไปไม่ว่าเขาจะรู้ตัวหรือไม่ก็ตาม รู้นิสัยการกินของชาวจีนกันแล้ว บทความนี้จะมาเพิ่มตัวเลือก เมนูอาหารจีนให้กับคนที่ชอบอาหารจีนแต่ไม่อยากได้รับแคลลอรี่ส่วนเกินว่าจะสั่งอะไรดี 1. ขนมจีบ / เสี่ยว หลง เปา เมนูยอดฮิตที่ไม่ว่าใครไปร้านอาหารจีนก็ต้องสั่งติ่มซำเมนูนี้ เมนูนี้จัดว่าดีต่อสุขภาพเลยก็ได้ เพราะกรรมวิธีจะทำผ่าน การนึ่ง อย่างไรก็ตามอาจจะต้องระวังไม่ใส่น้ำจิ้มมากเกินไป 2.
คนท้องถิ่นในหลายๆ ประเทศ มักจะบริโภคอาหารที่เราคิดว่าแปลก แต่ประเทศจีนเป็นแหล่งอาหารที่มีความหลากหลายที่ใหญ่ที่สุดในโลก หากเราเดินไปตามตลาดข้างทางในประเทศจีน คุณก็จะพบกับอาหารรสเลิศ และแม้แต่สิ่งที่น่ากลัว น่าขยะแขยง ยังนำมาถูกเป็นเมนูอาหาร ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมในการทานหรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค โดยอาหารอันโอชะเหล่านี้สามารถทำจากสัตว์พืชแมลงและสิ่งอื่นใดก็ได้ " คนจีนกินทุกอย่างที่มีสี่ขา ยกเว้นโต๊ะเก้าอี้ และกินทุกอย่างที่บินได้ยกเว้นเครื่องบิน" คำพูดนี้จริงที่สุด! โดยอาหารหลายๆ อย่างในประเทศจีน ก็เป็นที่คุ้นเคยสำหรับชาวไทยหรือชาวเอเชีย แต่สำหรับฝรั่งแล้วถือว่าเป็นเมนูที่แปลกประหลาด 10. ไข่ต้มที่มีตัวอ่อนของเป็ด หรือไก่ ตายอยู่ภายใน หรือที่เรารู้จักกันในนามไข่ข้าว ไข่ข้าวนี้นี้สำหรับคนไทยไม่ค่อยแปลกหูแปลกตาเท่าไหร่นัก จริงๆ แล้วไข่ข้าวเป็นอาหารจีนที่ฟิลิปปินส์นำมาใช้ในศตวรรษที่ 17 โดยปัจจุบันถือเป็นอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ แต่เป็นอาหารจีนดังนั้นจึงรวมอยู่ในรายการนี้ ไข่ข่าว เป็นไก่หรือไข่เป็ดที่พัฒนาแล้วบางส่วนซึ่งได้รับการฟักตัวระหว่าง 14 ถึง 21 วันก่อนที่จะนำไปต้มและรับประทาน เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่หาได้ตามตลาดริมทางหลายแห่ง ไข่บางฟองมีกระดูกและขนที่กินได้ซึ่งตามความเชื่อในท้องถิ่น ทำให้ผู้ชายที่กินมันดูเป็นผู้ชายมากขึ้น 9.
ศ. 618-907) ซึ่งเป็นเมนูที่คนจีนในสมัยนั้นจะนิยมทานกันในช่วงฤดูหนาว เพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายนั่นเองค่ะ ลักษณะของเกี๊ยวจะมีหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่นิยมเป็นรูปสามเหลี่ยมคล้ายๆ กับเมนูทอร์เทลลินีของอิตาลี โดยข้างในก็จะมีใส่ที่แตกต่างกันไป แต่ที่นิยมทำกินกันมากที่สุดก็คือ เกี๊ยวหมู และเกี๊ยวกุ้ง โดยจะนำเกี๊ยวที่ห่อเรียบร้อยไปต้มในน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม ใครที่ได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ 9. ติ่มซำ มาถึงเมนูโปรดของใครหลายคน ที่เมื่อพูดถึง อาหารจีน แล้วก็ต้องนึกถึง ติ่มซำ ซึ่งหมายถึงอาหารประเภทนึ่งเมนูต่างๆ ที่มาในเข่งเรียงชั้นสูงๆ อย่างที่เราคุ้นเคยกันดี เมนูยอดนิยมของติ่มซำก็มีทั้ง ขนม จีบ ฮะเก๋า เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวหลอด ขาเป็ดนึ่ง รวมถึงซาลาเปาไส้ต่างๆ บอกเลยว่าใครได้กินติ่มซำก็อร่อยติดใจ และข้อดีอย่างนึงของการทานติ่มซำก็คือ จะเสิร์ฟมาเป็นจานเล็กๆ ในเข่ง ทำให้เราได้อร่อยกับเมนูหลากหลายแบบนั่นเอง 10. เสี่ยวหลงเปา อีกหนึ่งเมนูที่โดดเด่นมีเอกลักษณ์ก็ต้องยกให้ เสี่ยวหลงเปา ซึ่งเป็นอาหารประเภทติ่มซำอย่างหนึ่งเช่นกันค่ะ เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมาก ลักษณะจะเป็นแป้งห่อไส้ต่างๆ เช่น หมู หรือกุ้ง และมีน้ำซุปอยู่ข้างในไส้ด้วย เวลาทานก็จะได้รสน้ำซุปที่กลมกล่อมไปพร้อมๆ กับไส้ที่ปรุงรสมาอย่างดี แถมยังมีแป้งที่นึ่งจนเหนียวนุ่ม ใครไป ทัวร์จีน ต้องไม่พลาดชิมเมนูนี้นะคะ 11.
ซุปเสฉวน / ซุปไข่หยดน้ำ ซุปเสฉวนทำด้วยเห็ด หน่อไม้ ไข่ และขิงต้มในน้ำซุปไก่ ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศซึ่งเพิ่มส่วนประกอบที่เพิ่มอัตตลักษณ์ความร้อนและเปรี้ยวลงในจาน และซุปไข่เป็นซุปที่เรียบง่าย ด้วยริบบิ้นไข่ปรุงสุกในน้ำซุปไก่ ซุปทั้งสองมีแคลอรีต่ำเพียง 65-90 แคลอรีต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย (240 มล. ) และคุณสามารถทำให้ซุปมีสุขภาพ ที่ดีขึ้นได้ด้วยการเลี่ยงหมี่ผัดที่มักจะนำมาเป็นท็อปปิ้ง 3. มู กู้ ไก้ พัน (ไก่ผัดซอสเปรี้ยว) เมนูไก่ผัดกับผักอย่างบร็อคโคลี่ แครอท และเกาลัดน้ำผัดด้วย ซอสเบา ๆ เมนูนี้ได้สุขภาพเพราะเต็มไปด้วยผักและไก่ไม่ติดมันแคลอรี่จึงค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ไก่ยังให้โปรตีนมาก แต่ถ้าอยากคุมแคลลอรี่ไปอีกขั้น อาจลองขอพนักงานให้แยก ซอสผัดไว้ต่างหาก เราจะได้คุมปริมาณโซเดียมเองได้ 4. หลัว ฮั่น จ่าย (ผัดมังสวิรัติ) ทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติ เป็นผัดที่ทำจากเต้าหู้และผักนึ่ง เช่น บกฉ่อย กะหล่ำปลี และบร็อคโคลี่ในซอสเผ็ด นอกจากนี้เต้าหู้ยังเป็นหนึ่งในโปรตีนที่สมบูรณ์เพียงไม่กี่ชนิดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เพราะเต้าหู้ประกอบ ด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ 5.
ศ. 618-907) ซึ่งเป็นเมนูที่คนจีนในสมัยนั้นจะนิยมทานกันในช่วงฤดูหนาว เพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายนั่นเองค่ะ ลักษณะของเกี๊ยวจะมีหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่นิยมเป็นรูปสามเหลี่ยมคล้ายๆ กับเมนูทอร์เทลลินีของอิตาลี โดยข้างในก็จะมีใส่ที่แตกต่างกันไป แต่ที่นิยมทำกินกันมากที่สุดก็คือ เกี๊ยวหมู และเกี๊ยวกุ้ง โดยจะนำเกี๊ยวที่ห่อเรียบร้อยไปต้มในน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม ใครที่ได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ 9. ติ่มซำ มาถึงเมนูโปรดของใครหลายคน ที่เมื่อพูดถึง อาหารจีน แล้วก็ต้องนึกถึง ติ่มซำ ซึ่งหมายถึงอาหารประเภทนึ่งเมนูต่างๆ ที่มาในเข่งเรียงชั้นสูงๆ อย่างที่เราคุ้นเคยกันดี เมนูยอดนิยมของติ่มซำก็มีทั้ง ขนมจีบ ฮะเก๋า เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวหลอด ขาเป็ดนึ่ง รวมถึงซาลาเปาไส้ต่างๆ บอกเลยว่าใครได้กินติ่มซำก็อร่อยติดใจ และข้อดีอย่างนึงของการทานติ่มซำก็คือ จะเสิร์ฟมาเป็นจานเล็กๆ ในเข่ง ทำให้เราได้อร่อยกับเมนูหลากหลายแบบนั่นเอง 10. เสี่ยวหลงเปา อีกหนึ่งเมนูที่โดดเด่นมีเอกลักษณ์ก็ต้องยกให้ เสี่ยวหลงเปา ซึ่งเป็นอาหารประเภทติ่มซำอย่างหนึ่งเช่นกันค่ะ เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมาก ลักษณะจะเป็นแป้งห่อไส้ต่างๆ เช่น หมู หรือกุ้ง และมีน้ำซุปอยู่ข้างในไส้ด้วย เวลาทานก็จะได้รสน้ำซุปที่กลมกล่อมไปพร้อมๆ กับไส้ที่ปรุงรสมาอย่างดี แถมยังมีแป้งที่นึ่งจนเหนียวนุ่ม ใครไป ทัวร์จีน ต้องไม่พลาดชิมเมนูนี้นะคะ 11.
ไข่เยี่ยวม้า เป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีสีและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยปกติจะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่เก็บรักษาไว้ในส่วนผสมของดินขี้เถ้าเกลือและวัสดุที่เป็นด่าง ไข่แดงอาจมีสีเหลืองเขียวเข้มหรือน้ำตาลขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการแปรรูป แต่ตรงกลางจะนิ่ม ในระหว่างกระบวนการทำไข่เหล่านี้ปฏิกิริยาทางเคมีจะเปลี่ยนไข่จากสีขาวเป็นสีโปร่งใสสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึงห้าเดือนหากเปลือกไข่ยังไม่แตก สามารถเสิร์ฟในอาหารจานเย็น เช่น สลัด หรือนำไปผัดกับพริกให้มีรสเผ็ด และยังเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับเพื่อนและครอบครัวในช่วงเทศกาลเรือมังกรของจีน 6.
ย. ปีที่ผ่าน (2021) จีนยังได้คลอดกฎหมายห้าม "รายการโชว์กินอาหาร" หรือ "การแข่งขันกินอาหาร" บนโซเชียลมีเดีย และกำหนดโทษปรับอย่างหนักสำหรับผู้ฝ่าฝืน ขณะที่กฎหมายช่วยให้ประชาชนตื่นตัวด้านสิ่งแวดล้อมและจิตสำนึกทางสังคมมากขึ้น บล็อกเกอร์ที่นำเสนอเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารก็เริ่มแชร์ความนิยมชมชอบอาหารใกล้หมดอายุ แพทย์ในปักกิ่ง นพ.
Skip to content อาหารจีนโบราณน่ากิน ถ้าพูดถึงประเทศจีนคงถึงนึกถึงพวก หมั่นโถว ซาลาเปาตามหนังจีนต่าง ๆ ที่ย้อนยุค ย้อนสมัยใช่ไหม? อาหารจีนโบราณน่ากิน วันนี้เราจะมาพูดถึง อีกหนึ่งเมนู ที่บอกเลยว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก นั่นคือ " บะหมี่จีน " อาหารจีนพื้นบ้าน ฟังดูอาจจะดูธรรมดา ๆ แต่รู้ไหมว่า บะหมี่จีนนี่มีมาเกือบ 4, 000 กว่าปีมาแล้ว ซึ่งในสมัยก่อน เป็นเพียงแค่แป้งแผ่นเล็ก ๆ เท่านั้น พอมาในยุคสมัยของราชวงศ์ถัง คือช่วงประมานการ ค. ศ. 618 – 907 นั้น ได้มีการดัดแปลงเจ้าบะหมี่จากแผ่นแป้งเล็กๆ เป็นเส้นยาวและแช่ในน้ำเย็น ซึ่งคนจีนโบราณในสมัยนั้น จะนิยมนำมากินในวันเกิด กันอย่างมาก เพราะเชื่อว่าเป็นศิริมงคล แก่ตนเอง เพราะเชื่อว่าอายุจะยืนยาว เหมือนเส้นบะหมี่ ในราชวงศ์ซ่งเหนือ ปีค. 690 – 1127 นั้น ได้เปลี่ยนแปลงชื่อก๋วยเตี๋ยวเป็นชื่อต่าง ๆ ที่หลากหลาย และยังมีการค้าขายก๋วยเตี๋ยว หลากหลายชนิด ในย่านถนนที่เก่าแก่ที่สุด ในเมืองหลวง และในราชวงศ์หยวน ปี ค. 1271- 1368 ก็ได้กำเนิด บะหมี่แห้งทำมือ ชนิดพิเศษที่ สามารถเก็บรักษา ได้เป็นเวลานานกว่าเส้นแบบเดิม พอยุคสมัยเปลี่ยนไปตามกาลเวลา อาหารคนจีนโบราณ ของราชวงศ์ต่าง ๆ ก็ได้ปรับเปลี่ยนสูตรบะหมี่ ไม่ว่าจะเป็นแห้ง หรือแบบน้ำ และ วัตถุดิบต่าง ๆ เช่น เนื้อสัตว์ที่หลายหลาย ผักต่าง ๆ เพื่อความร่วมสมัย มากขึ้นของในยุคนั้น ซึ่งต้องบอกเลยว่า เมนูบะหมี่จีนนี้ นอกจากจะดัดแปลง ได้หลากหลายแล้วนั้น ยังถูกปากคนทุกเพศ ทุกวัยอีกด้วย แนะแนวเรื่อง